肉类加工机械是肉类加工过程中必不可少的设备之一,其主要功能是将动物肉从鲜肉状态加工成切片、切块、切丝、切片等形态的熟肉产品。肉类加工机械具有高效、节能、环保、自动化程度高等特点,是现代肉类工业中不可或缺的设备。

肉类加工机械的分类

肉类加工机械根据不同的工作原理和功能可以分为多种类型,常见的分类方法有以下几种:

1. 根据机械的构造分类

根据肉类加工机械的构造分类,可以分为以下几类:

- 手动切片机:手动切片机适用于小型批量加工,机械结构简单,使用手动旋转刀盘进行切割。

- 自动切片机:自动切片机采用高速旋转的刀盘和自动切片机构成,可以批量加工肉类产品,生产效率高,适用于大型和复杂的肉类加工场景。

- 自动锯骨机:自动锯骨机采用锯骨和切割机构成,可以将猪骨或牛骨等硬骨进行锯断,适用于加工大型肉类产品,如牛排、火腿等。

- 自动分割机:自动分割机采用高速旋转的分割头和自动切割机构成,可以将肉类产品进行分割,适用于加工分割块状的肉类产品,如分割牛排、分割猪排等。

2. 根据工作原理分类

根据肉类加工机械的工作原理分类,可以分为以下几类:

- 斩切式切片机:斩切式切片机采用刀架和斩切机构成,可以快速将肉类切成薄片。